【背景鏈接】

說起杭州，除了西湖，最負盛名的就是杭州的西湖龍井。它已經成為杭州一張優美而別致的名片。在杭州人的眼里，西湖是杭州的一張靜態的“金名片”，而西湖龍井則是動態的“金名片”，它可以走出國門，走向世界，作為西湖文化的一個載體，讓世界人民來分享。這次 G20，作為東道主，也會送給各國元首龍井茶葉哦！

【院士眼】

“茶為國飲，杭為茶都”。西湖龍井茶，中國十大名茶之一，是杭州乃至中國具有深厚歷史文化底蘊的物質和文化遺存。院士建議要嚴把質量安全，提高茶葉質量，讓龍井茶葉走出國門走向世界，作為西湖文化的一個載體，讓世界共享。2016年，杭州G20峰會的舉辦，將促進杭州茶產業發展，讓西湖龍井茶、杭州茶文化走向國際。

【訪談片花】

西湖龍井茶，獨樹一幟

中國的茶葉在世界上非常有名。龍井可以作為中國茶葉代表。最早在唐朝就已經非常有名。茶葉還有藥用價值。茶葉很有特色，老百姓喜歡，皇帝也喜歡，因此西湖龍井就宣傳得非常廣，茶葉也是一種文化。G20期間有20國家元首參加，開會同時，觀賞杭州，當然不免要喝上一杯地道的龍井茶，感受茶葉文化。這樣的話本身就是很好的宣傳，宣傳西湖，宣傳龍井。陳院士相信通過G20會議，對杭州整個茶葉產業也會有很大的促進作用。

杭州茶葉發展面臨的挑戰

陳宗懋談到，茶葉主要面臨兩大挑戰。一是質量安全。龍井茶部分在杭州風景區，景區也有汽車尾氣污染。比如前幾年，鉛的含量比較高，查出來是汽車的尾氣。越離公路越近，污染的越厲害。污染物國際上都有標準。浙江在質量安全方面關注比較好。另外，杭州的西湖龍井都是在平地上，平底上病蟲害比較多，很多時候要用農藥，噴了農藥就有農藥殘留。

二是需求量太大。發展面積現在已經處于飽和狀態。現在的茶葉不允許砍伐。茶葉的面積不能減少。所以把周圍的茶區進一步提高質量，也是一種挑戰。

杭州茶葉未來幾十年的國際化走向

陳院士說中國茶園種植面積占世界茶園面積的64%，有一半以上的茶葉。同時產量也是全世界的一半左右，有100多個國家喝茶。出口茶葉量還是不多，主要的問題是質量安全問題和品質問題。所以要進一步提高品質，提高單產，這樣使得中國茶葉在世界上有更大的名氣。同時，茶葉有利于健康，特別是美國、日本、英國、中國研究的最多，對人體有意義最多。茶葉不單單是經濟收入，更重要的是，茶葉也有利于健康。

陳院士教你如何辨別龍井真偽！

看形態。以特征辨別，西湖龍井和浙江龍井不完全一樣，西湖龍井是最有名的，茶葉是扁平型的狹長的。高級茶葉還是要靠手工，有十大工序。壓平、變長等各種辦法。

聞香氣。西湖龍井茶葉本身就有一種獨特的香氣，沖泡后有清香或嫩栗香，嫩爽，湯色嫩綠明亮。

泡茶葉。泡出的茶湯很漂亮，淺綠色。口感稍微帶一點甜味。如果泡的時間長后，會有一點茶的苦味。

陳宗懋：通過G20，宣傳飲茶有益于健康，造福世界人民。